Zeytinyağı ve Tuzla Tavada Sotele
Soğuk sıkım, erken hasat natürel sızma zeytinyağı ile kuşkonmazın sağlık dolu enfes birlikteliği!
Kuşkonmazları yıkayıp alt uçlarındaki sert kısımları 2-3cm kadar kesin. Bir sebze soyacağı yardımıyla mızrak şeklindeki uç kısımlarının altından diplerine doğru yaklaşık alt 1/3 kısmı olacak şekilde, sıyırarak temizleyin.
Temizlenmiş kuşkonmazları yaklaşık 5 santim kadar uzunluklarda doğrayın. Sürgün uzunluğuna göre, 2 veya 3 eşit uzunluğa bölünebilir. Servis aşamasındaki tercihinize bağlı olarak, kuşkonmazı doğramadan da bütün haliyle soteleyebilirsiniz.
200gr. kuşkonmazı tavada, 2 çorba kaşığı zeytinyağında çevirin. Kuşkonmazları tavaya atmadan önce zeytinyağını kızdırın. 1-2 kez çevirdikten sonra içine 4-5 diş sarımsağı ve tuz ekleyin.
Yüksek ateşte 5-6 dakika pişirin. Rengi değişen ve hafif yumuşamaya başlayan kuşkonmazları ana yemek yanında sıcak olarak servis edin; ya da önceden haşladığınız makarnayı üzerine ekleyip karıştırın. Servis ederken üzerine rendeleyeceğiniz parmesan peyniri ile mükemmel bir makarna sosu yaratacaksınız.
