Geschichte

Eines Tages habe ich einen Spargel gegessen und an diesem Tag hat sich mein Leben nicht verändert...

Ich fange ganz von vorne an

Ja, an diesem Tag liebte ich das Aussehen und den Geschmack des Spargels auf meinem Teller und die Harmonie mit dem köstlichen gegrillten Fleisch! Damals arbeitete ich als Marketingmanagerin eines Unternehmens, das traditionelle und biologische Produkte aus Anatolien an Verbraucher im In- und Ausland vertreibt. Wir waren bei einem Festessen nach einer Messe, die wir in den USA besucht hatten. Dort, auf diesem Teller, begegnete ich dem Spargel zum ersten Mal... Eigentlich war es keine Liebe auf den ersten Blick! In der Ägäis kennen wir wilden Spargel. Im Frühjahr taucht er für kurze Zeit unter verschiedenen Namen wie Tilkishen, Fuchsschwanz und Efeu auf den Marktständen auf. Für die Menschen in der Ägäis, die viele Kräuter und Grünzeug kennen und verzehren, ist Tilkishen eine Wohltat, und außerdem ist er sehr lecker. Vor allem, wenn man zwei Eier darauf schlägt...

Aber der Spargel auf diesem Teller war anders!

Plump, saftig, wie kann ich sagen... Perfekt auf eigene Faust!

Als ich in die Türkei zurückkehrte, begann ich, diese kulturell kultivierten Sorten von Wilderspargel zu erforschen. Es wird als schwierig zu produzieren, gibt es diejenigen, die sagen, welche Art von Spargel Walnüsse machen, obwohl seine Heimat ist anatolische Geographie, es hat keinen Platz in unserer Küche, wo es wächst, wie man es kocht... Niemand weiß viel. Keine Literatur, keine Informationen.

Ich habe Business mit mba oder etwas darauf studiert, was weiß ich über Landwirtschaft... Einerseits recherche ich, versuche, Informationen von Produzenten in den Niederlanden und Spanien zu erhalten, lese viel und verfolge Spargel im Internet, arbeite in den Bereichen Nomadenlandwirtschaft, dem größten Spargelproduzenten der Türkei, in Eskisehir Sarcakaya und lerne am meisten; Auf der anderen Seite suche ich ein Feld, mache Bodenanalyse. Von Bergama nach Torbala; Ich reise durch die ägäische Ägäis von Aydin nach Dalaman. Fruchtbares Land, Ackerland an jedem Ort! Niemand verarbeitet das Land, aber wenn es um die Vermietung von Stauden geht, gibt es keine Felder für mich...

Seitdem sind mehr als 8 Jahre vergangen... Ich bin an diesem Tag auf eine Reise gegangen, und ich habe jeden Moment genossen...

Zunächst haben wir in Mugla Ortaca Versuche auf einem 2,5 Hektar großen Grundstück mit Hasan Abi durchgeführt, dem Mann, der in den Boden verliebt ist, der den Boden kennt, den ich am besten sehe, im Dorf Güzelyurt, direkt neben Dalaman-Tee. Da habe ich das Land kennengelernt! Zum ersten Mal explodierten meine Handflächen; Als ich sah, wie das erste Exil den Boden zerbrach, nahm mir mein Zeugnis vom Wunder des Lebens den Kopf ab! Unser Boden und Klima, macht es wie Spargel, wir arbeiteten in unserem Versuchsfeld für ein Jahr, beobachtet jeden Moment davon. In unserer ersten Ernte gab es eine solche Freude in unserer Familie, die uns von Anfang an unterstützte, dass sie die festlichsten Erntefeste in den Schatten stellte.

Wir haben Elibelinde Felder, die heute erreicht 40 Hektar, zuerst mit 20 Hektar und dann mit meinen Nachbarn in Yeilam Dorf Mugla, zusammen mit den Frauen des ganzen Dorfes seit 2015. In diesem Prozess haben wir den Dank aus der Scheune umgebaut; Wir bauten eine Verpackungsanlage mit einem Kühlraum darin.

2018 erhielten wir vom Landwirtschaftsministerium das Zertifikat für gute landwirtschaftliche Praxis, das bestätigt, dass wir eine nachhaltige Produktion im Einklang mit Lebensmittelsicherheit, Umwelt, Tier- und menschlicher Gesundheit betreiben. 2019 haben wir den Einsatz von Pestiziden und chemischen Düngemitteln vollständig abgelehnt und unseren Übergangsprozess zur ökologischen Landwirtschaft begonnen. Wir haben den dreijährigen Übergangsprozess abgeschlossen und ein nachhaltiges ökologisches Landwirtschaftsmodell eingeführt, das als umwelt- und naturfreundlich zertifiziert ist.

Im Jahr 2020 haben wir mit unserer neuen Initiative Asparagus Tarım A.Ş. den größten Spargelanbau in unserem Land auf 210 Dezar Land auf einmal angelegt. Wir haben die Globalgap- und Grasp-Zertifizierungsprozesse abgeschlossen. Unsere Ernte, die 2022 allmählich begann, wird im Jahr 2025 200 Tonnen Produkt erreichen, wenn das gesamte Feld den vollen Ertrag erreicht. Mit dem Modell der Vertragsproduktion haben fast 50 Spargelproduzenten, darunter auch wir, mit dem Export von lokalem Spargel begonnen, indem wir unsere Produkte unter dem Dach von Nomad Tarım A.Ş. zusammenführen. 

Unsere Reise, die mit 2,5 Dezaren begann, geht mit 250 Dezaren weiter....

Produzieren ist ein exquisites Vergnügen, das süchtig macht, und es mit Ihnen zu teilen ist das größte Vergnügen, das unsere Aufregung durch Falten multipliziert!

Asli Aksoy

Januar 2024