Heimat und Arten
Spargel, eine der ältesten bekannten Pflanzen der Menschheitsgeschichte, ist der Trieb der Strauchpflanze "Spargel Officinalis", die er im Frühjahr bis an die Erdoberfläche ausdehnt.
ES IST BEKANNT ALS DER HEROLD DES FRÜHLINGS AUF DER GANZEN WELT!
ASPARAGUS OFFICINALIS: Von der Antike zur Gegenwart
Der erste Ort, an dem "Spargel", den wir auf Türkisch "Spargel" nennen, als seine Heimat angesehen wird, wird als DIE GEOGRAPHIE DES OSTENS UND ANATOLIAs dargestellt. Der Spargel, von dem auch die Ägypter und Römer stamme, wurde eigens von den Griechen angebaut, während die Römer ihn aschten, als er von selbst in der Natur endete.
Die erste Ankunft des Spargels in Paris, der europäischen "kulinarischen Hauptstadt", war während der Regierungszeit Ludwigs XIV., der ein großes Gespräch über dieses Produkt führte. Ab dem 16. Jahrhundert wuchs sein Ruf in Frankreich und England, und dann erreichte es Amerika. Es ist ein unverzichtbarer Geschmack für Geschmackbuffs geworden.
Spargel ist seit fast 2000 Jahren für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt, also von der Antike bis heute. Es wurde auch entdeckt, dass Spargel, eine wertvolle Nahrungsquelle, die auf eurasischen Böden wächst und seit dem antiken Griechenland und den Römern sehr beliebt ist, eine sexuell stimulierende Nahrung ist, die die Produktion von Testosteron unterstützt. Von den Römern bis heute stand sein Name immer ganz oben auf der Liste der Aphrodisiakum.
Heute ist Spargel fast überall auf der Welt verbreitet. Der weltweit führende Hersteller ist China. Es folgt Peru, das Exporte in die VEREINIGTEN Staaten anführt. Die Deutschen konsumieren den meisten Spargel.
Der Anbau von Spargelzucht zum ersten Mal in unserem Land war während der Gründungszeit der Republik. Der erste Versuch, Spargel anzubauen, wurde auf dem Yalova State Farm mit der Einführung von Spargelsamen aus Europa auf Wunsch atatürks unternommen.
Heute betreibt Nomad Agriculture die größte Spargelproduktion in der Türkei auf seinen Feldern in Eskisehir Sarcakaya. Nomad unterstützt unabhängige Produzenten in vielen Regionen, auch in mir, und ist bestrebt, Spargel als alternatives Produkt in diesen Regionen zu entwickeln.
Die Spargelproduktion ist ein arbeitsintensiver, geduldiger Prozess... Spargelsämlinge aus dem Saatgut werden auf den Feldern gepflanzt. Samen beginnen nach und nach im Alter von drei Jahren nach 2 Jahren akribischer Pflege zu produzieren. Spargelwurzeln, die jedes Frühjahr aufwachen, wenn der Boden eine bestimmte Temperatur erreicht, schießen weiter. In Europa ist die Saison kurz, sie dauert etwa 2 Monate, und in der Türkei kann aufgrund der längeren Sommer eine längere Produktperiode erhalten werden.
Es gibt eigentlich zwei Spargelrassen, das sind grüne und lila Spargel. Durch die Ernte der unbeleuchteten unterirdischen Triebe einer dieser beiden Arten wird jedoch die "dritte Art" Weißer Spargel gewonnen.
Lila Spargel hat einen größeren Zuckergehalt, so dass er besser für den Rohkonsum geeignet ist oder sehr wenig gekocht werden kann. Weißer Spargel, dessen Konsum in Europa häufiger vorkommt, schmückt naiv Präsentationen auf Tellern...