ekmek-emek-yemek

Ekmek, Emek, Yemek

Yaş 35! Yolun, çizilen değil seçilen olduğunu anladığım zaman. Ömrün yarısı mıdır bilemiyorum ama buraya kadar olan kısmın hızla geçmesinden dehşete kapıldığımı; daha çok hayal kurup daha fazla özlem duyduğumu çok iyi biliyorum. İzmir’deki mutlu çocukluğumu, ODTÜ’teki öğrenciliğimi, İstanbul’daki çok yıllık profesyonel iş ve hayat tecrübemi bir cebime; hayallerimi ve iyi yemek tutkumu diğerine koydum…
Şimdi evine, Ege’ye, toprağa dönen beyaz yaka bir çiftçiyim. Her gün toprağa dokundukça şaşkına dönen, eken, ektiğini emekle büyüten, büyüttüğünden ekmek yiyen bir çiftçi…

hikayem

Hikayem

Önce 2,5, sonra 24, ardından ilave araziler derken bugün 40 dönüme ulaşan Elibelinde Kuşkonmaz tarlalarımızı, Muğla’nın Yeşilçam Köyünde komşularım olan 7 kadınla birlikte 2015’ten bu yana işliyoruz. Bu süreçte ahırdan dönüştürdüğümüz damı; içinde deposu, soğutma sistemi ve soğuk odası bulunan, tüm izinleri tamamlanmış bir paketleme tesisi yaptık. Gıda güvenliğine uygun; çevre, hayvan ve insan sağlığını gözeterek sürdürülebilir üretim yaptığımızı onaylayan Tarım Bakanlığı’ndan İyi Tarım Uygulamaları Sertifikamızı aldık, ilaç ve kimyasal gübre kullanımını tamamen reddedip Organik Tarım'a geçiş sürecimizi başlattık. Yeni projemiz Sade Yağ ile saf inek süt yağımızı sizlerle buluşturmaya başladık…
Üretmek bağımlılık yapan enfes bir doyum, sizlerle paylaşmak ise heyecanımızı katlayarak çoğaltan en büyük keyif!

Devamını Oku

hikayem-slider
antioksidan-dusuk-kalorili-folik-asit-deposu-afrodizyak-kalp-dostu

ANTİOKSİDAN . DÜŞÜK KALORİLİ . FOLİK ASİT DEPOSU . AFRODİZYAK . KALP DOSTU

work

Kuşkonmaz Hakkında Çok Şey

Kalp dostu, sindirime yardımcı, enerji veren ve yaşlanmayı da geciktirdiği bilinen sağlık ve lezzet dolu taze kuşkonmaz; mutfakta yepyeni, şaşırtıcı deneyimler sunuyor.

ANAVATAN VE TÜRLERİ
FAYDALAR
TAVADA SOTELE
TAVADA SOTELE
KAYNAR SUDA HAŞLA
TEMİZLİK
AT ATEŞE!
FIRIN IZGARA
iyi-kuskonmazin-ozellikleri

KUŞKONMAZIN ÖZELLİKLERİ

Sağlık Kaynağı Kuşkonmazın Enerji ve Besin Değerleri Nelerdir?
İyi Kuşkonmaz Nasıl Seçilir?

Enerji Değeri

100 g için 23 kcal

Yağ

100 g için 0,2 g

Karbonhidrat

100 g için 2,4 g

Lif

100 g için 1,4 g

Protein

100 g için 2,3 g

Folik Asit

100 g için 122 mcg

Sürgün Uçları

Taze, sıkıca kapalı yeşil uçlar

Yapraklar

Üçgen yapraklar, gövdeye yapışık

Sürgünler

Düz, sert ve güçlü sürgünler. Yumuşama, eziklik yok.

Sürgün Çapları

Eşit pişirme için yakın çapta sürgünler

Yerel Üretim

core-features

Tazeliğini Nasıl Korumalı

Kuşkonmazı aldığınız gün tüketmeyeceksiniz, tazeliğini korumak için iki tavsiyem var.

 

Dibi Su Dolu bir Kap İçinde

Dibinden birazını kesin ve içine biraz su koyduğunuz kaba dik olarak yerleştirin. Kuşkonmazların mızrak şeklindeki uçlarının ıslanmasına izin vermeyin. Buzdolabında saklayın.

Buzdolabının Sebzelik Bölümünde

Daha uzun saklamak için, bir parça kâğıt havluya demet halinde sarın, buzdolabı poşetine yerleştirerek, ağzı açık olarak buzdolabınızın sebzelik bölümüne yerleştirin.

Fazla Bekletmeyin!

Kuşkonmazları buzdolabınızda en fazla, beş gün saklayın.

neden-sade-yag-two

Neden Sade Yağ

Yüksek derecelerde kullanıma uygun olması, küçük bir kaşık ile ortaya çıkan çarpıcı ve derin lezzetler, uzun raf ömrü ile beslenmenin temellerine ve geleneğe geri dönüş! Ve sıralayabileceğimiz tüm sağlık faydaları…

Devamını Oku

neden-sade-yag-slider
siparis

Sipariş

Taze kuşkonmaz hasadımız Mayıs ayının ikinci yarısı itibariyle Muğla tarlamızda sona erdi. Bereketli , çok keyifli bir hasat dönemi geçirdik:) Kuşkonmazı sezon boyunca uzun uzun anlattım, ki anlatmalara doyamam... Şimdi biraz da sade yağ konusunu derinleştirelim:) Sade yağ (Ghee); saflaştırılmış tereyağıdır. Saflıkla gelen sağlığı, bedeninize taşır. Kolay bozulmaz, enerji kazanımı ve kilo vermeye yardımcıdır. Sağlıklı sindirim yolu ve bağırsak duvarı için çok değerlidir, vücutta vitaminlerin emilimini destekler. Yüksek ısıya dayanıklıdır, kolay yanmaz, sade yağda kızartma bile yapılır. Pilavın olmazda olmazıdır. Sebze ve et yemeklerinin, fırına giren ne varsa içindeki derin lezzetin sırrıdır. Kahvaltının yıldızı, yumurtanın kuşkonmazla birlikte en büyük aşkıdır. Tatlılara sade yağı sormadan geçmeyin, bir de onlar anlatsın doğal tereyağından yapılmış katkısız sade yağa olan özlemlerini... Ayrıca, bünyemizi fiziksel ve dahi zihinsel olarak dengeleyen, ayurvedik beslenmenin temelidir. Şimdi sipariş için devam...:)


2 Kg'lık Kuşkonmaz Paketi

Kargo ile gönderime uygun hazırladığımız en küçük boy kuşkonmaz paketidir.



5 Kg'lık Kuşkonmaz Paketi

Toplu alımlara uygun büyük boy kargo paketidir.



Sade Yağ

Katkı ya da koruyucu içermeyen; nem, laktoz ve kazeinden arındırdığımız %99,7 saflıkta süt yağı.

250g Sade Yağ için Sipariş Ver


Sipariş Verin!

Muğla Tarlamız’da Taze Kuşkonmaz hasadımız bu sezon sona erdi. İklimsel olarak önce Muğla’da uyanan kuşkonmaz sezon sonuna geldiğinde, Eskişehir tarlalarında yeni uyanmış oluyor. Yerli üretim kuşkonmaz siparişleriniz için Eskişehir Nomad Tarım sayfasından sezon boyunca sipariş vermeye devam edebilirsiniz:

www.kuskonmazvadisi.com

Sade yağ için ise, yukarıdaki Sipariş Ver linkini tıklayınız. Bu link sizi taze kuşkonmaz siparişi de verebileceğiniz online satış mağazasına direkt yönlendirecektir.

BANA ULAŞIN

Gün içinde genellikle tarlada oluyorum. Cep telefonumu her an yanımda taşımaya tövbe ettim.
Onun için lütfen e-posta gönderin.