ekmek-emek-yemek

Ekmek, Emek, Yemek

Yaş 35 idi! Yolun, çizilen değil seçilen olduğunu anladığım zamanlar... Ömrün yarısı mıdır bilemiyorum ama o zamana kadar olan kısmın hızla geçmesinden dehşete kapıldığımı; daha çok hayal kurup daha fazla özlem duyduğumu çok iyi hatırlıyorum. İzmir’deki mutlu çocukluğumu, ODTÜ’teki öğrenciliğimi, İstanbul’daki çok yıllık profesyonel iş ve hayat tecrübemi bir cebime; hayallerimi ve iyi yemek tutkumu diğerine koydum…
Şimdi evine, Ege’ye, toprağa dönen beyaz yaka bir çiftçiyim. Her gün toprağa dokundukça şaşkına dönen, eken, ektiğini emekle büyüten, büyüttüğünden ekmek yiyen bir çiftçi…

hikayem

Hikayem

Bugün 40 dönüme ulaşan Elibelinde Kuşkonmaz tarlalarımızı, Muğla’nın Yeşilçam Köyü'nde komşularım olan 7 kadınla birlikte 2015’ten bu yana işliyoruz. Bu süreçte ahırdan dönüştürdüğümüz damı tüm izinleri tamamlanmış bir paketleme tesisi yaptık. Tarım Bakanlığı’ndan İyi Tarım Uygulamaları Sertifikamızı aldık, ilaç ve kimyasal gübre kullanımını tamamen reddedip Organik Tarım'a geçiş sürecimizi başlattık.
Üretmek bağımlılık yapan enfes bir doyum, sizlerle paylaşmak heyecanımızı katlayarak çoğaltan en büyük keyif!

Devamını Oku

hikayem-slider
antioksidan-dusuk-kalorili-folik-asit-deposu-afrodizyak-kalp-dostu

ANTİOKSİDAN . DÜŞÜK KALORİLİ . FOLİK ASİT DEPOSU . AFRODİZYAK . KALP DOSTU

work

Kuşkonmaz Hakkında Çok Şey

Kalp dostu, sindirime yardımcı, enerji veren ve yaşlanmayı da geciktirdiği bilinen sağlık ve lezzet dolu taze kuşkonmaz; mutfakta yepyeni, şaşırtıcı deneyimler sunuyor.

ANAVATAN VE TÜRLERİ
FAYDALAR
TEMİZLİK
KAYNAR SUDA HAŞLA
TAVADA SOTELE
TAVADA SOTELE
AT ATEŞE!
FIRIN IZGARA
iyi-kuskonmazin-ozellikleri

KUŞKONMAZIN ÖZELLİKLERİ

Sağlık Kaynağı Kuşkonmazın Enerji ve Besin Değerleri Nelerdir?
İyi Kuşkonmaz Nasıl Seçilir?

Enerji Değeri

100 g için 23 kcal

Yağ

100 g için 0,2 g

Karbonhidrat

100 g için 2,4 g

Lif

100 g için 1,4 g

Protein

100 g için 2,3 g

Folik Asit

100 g için 122 mcg

Sürgün Uçları

Taze, sıkıca kapalı yeşil uçlar

Yapraklar

Üçgen yapraklar, gövdeye yapışık

Sürgünler

Düz, sert ve güçlü sürgünler. Yumuşama, eziklik yok.

Sürgün Çapları

Eşit pişirme için yakın çapta sürgünler

Yerli Üretim

core-features

Tazeliğini Nasıl Korumalı

Kuşkonmazı aldığınız gün tüketmeyeceksiniz, tazeliğini korumak için iki tavsiyem var.

 

Dibi Su Dolu bir Kap İçinde

Dibinden birazını kesin ve içine biraz su koyduğunuz kaba dik olarak yerleştirin. Kuşkonmazların mızrak şeklindeki uçlarının ıslanmasına izin vermeyin. Bu şekilde buzdolabında, en az 1 hafta tazeliğini koruyabilirsiniz.

Dondurabilirsiniz

Daha uzun saklamak için, dondurabilirsiniz. Temizliğini yaptıktan sonra kaynar suda 1-2 dakika ön haşlama yapıp buzlu soğuk suda şoklayın. Ardından buzdolabı poşeti içinde dondurabilirsiniz.

Fazla Bekletmeyin!

Pişirmeden önce en alttaki 2-4cm sert kısmı atmayı, dışı lifli ise alt yarısını soymayı unutmayın!

siparis

Sipariş

Bu sezon taze kuşkonmaz hasadımız sona erdi! Şimdi tarlamızda bakım zamanı:) Tekrardan ilkbaharda buluşmak dileklerimizle...


Küçük Boy Kuşkonmaz Paketi

Kargo ile gönderime uygun hazırladığımız en küçük boy kuşkonmaz paketidir. 300g’lık bağlardan oluşan 6 adet bağ içerir.



Büyük Boy Kuşkonmaz Paketi

Toplu alımlara uygun büyük boy kargo paketidir. 300g’lık bağlardan oluşan 16 adet bağ içerir.


 


İnce Kuşkonmaz Turşusu

İncecik sürgünlerimizle hazırladığımız kuşkonmaz turşumuz, dumanı üzerinde etli sıcakların yanında, dürümün içinde ekmek arası köftenin üzerinde, bulgur pilavının yanı başında; daha çok sürgün, daha çok paylaşmak diyenlere özel olarak hazırlandı.

İnce Kuşkonmaz Turşusu için Sipariş Ver




Jumbo Kuşkonmaz Turşusu

Jumbo kuşkonmaz sürgünlerimizi seçerek hazırladığımız bu kavanozu; kütür kütür turşu severler için her ısırıkta yepyeni ve mükemmel bir lezzet deneyimi için hazırladık.

Jumbo Kuşkonmaz Turşusu için Sipariş Ver



Lokmalık Kuşkonmaz Turşusu

Lokmalık hazırladığımız kuşkonmaz turşumuz, mercimekten tarhana çorbasına; kuru fasülyeden etli nohuta, her kaşıkta eşsiz bir eşlikçi olacak.

Lokmalık Kuşkonmaz Turşusu için Sipariş Ver

 

Sipariş Verin!

Bu sezon Taze Kuşkonmaz hasadımız sona ermiştir.

Kuşkonmaz Turşusu için ise “Sipariş Ver” linkine tıklayınız, seçtiğiniz turşu için sizi online satış mağazasına direkt yönlendirecektir.

BANA ULAŞIN

Gün içinde genellikle tarlada oluyorum. Cep telefonumu her an yanımda taşımaya tövbe ettim.
Onun için lütfen e-posta gönderin.